Είναι ολόλευκες σαν χιόνι και τραγανίζουν απολαυστικά στο στόμα. Αυτό το γλυκό είναι σίγουρα έργο τέχνης και αυτό αποδεικνύεται και από την ιστορία του, αλλά και την πηγή έμπνευσης του ονόματός του. Η Πάβλοβα χρωστάει την ύπαρξή της στις χορευτικές δεξιότητες μιας από τις πιο διάσημες μπαλαρίνες του κόσμου, της οποία άλλωστε φέρει και το όνομα.
Κάθε φορά που αντικρίζει κανείς αυτό το αριστούργημα της ζαχαροπλαστικής, αδυνατεί να πιστέψει πως είναι απλώς το αποτέλεσμα της πρόσμειξης ασπραδιού και ζάχαρης. Είναι τόσο φίνο! Σαν υλικό για να σμιλέψεις άγαλμα…
Φαίνεται, πως όλα τα γλυκά με μαρέγκα, απολαυστική κρέμα και φράουλες έχουν μια κοινή συνισταμένη. Την Άννα Πάβλοβα, διάσημη Ρωσίδα πρίμα μπαλαρίνα των αρχών του περασμένου αιώνα που έμεινε στην ιστορία για το θρυλικό έργο «Ο θάνατος του κύκνου» που γράφτηκε ειδικά για εκείνη.
Ο θρύλος λοιπόν λέει πως το γλυκό αυτό, που κατά την άποψή μου έχει μια κλασική και φίνα αύρα, φτιάχτηκε στην κουζίνα ενός εστιατορίου στη Νέα Ζηλανδία, προς τιμήν της Άννας Πάβλοβα που εκείνη την περίοδο βρισκόταν σε τουρνέ στο νότιο ημισφαίριο. Αν και η εκδοχή δεν είναι απόλυτα διασταυρωμένη, το γεγονός είναι ένα. Η Άννα Πάβλοβα, εκτός από έναν ανεκτίμητο πολιτιστικό θησαυρό που άφησε με τις πουέντ της, κληροδότησε στην παγκόσμια ανθρωπότητα και ένα απολαυστικό γλυκό.
Η ιστορία της Άννας Πάβλοβα
Η Άννα Πάβλοβα γεννήθηκε το Φεβρουάριο του 1881 στο Λίγκοβο της Αγίας Πετρούπολης. Το όνομά της παρόλα αυτά το πήρε από τον δεύτερο άνδρα της μητέρας της, Παβλόφ, που την υιοθέτησε σε ηλικία τριών ετών. Το πάθος της για το μπαλέτο ξεπήδησε όταν είδε για πρώτη φορά μαζί με τη μητέρα της την «Ωραία Κοιμωμένη» στο Imperial Maryinsky Theater.
Η εκπαίδευσή της δεν ήταν εύκολη υπόθεση, αφού το σώμα της αν και μικροκαμωμένο δυσκολεύτηκε να προσαρμοστεί στην «αφύσικη» πλαστικότητα της μπαλαρίνας. Για χρόνια μάλιστα οι συμμαθητές της στη σχολή την αποκαλούσαν «σκουπόξυλο». Αποφοίτησε σε ηλικία 18 ετών και επιλέχτηκε άμεσα να χορέψει στο μπαλέτο της ρωσικής ακαδημίας.
Η καριέρα της ήταν συνεχώς ανοδική, όμως έγινε ιδιαίτερα γνωστή για το ρόλο της στο «Θάνατο του κύκνου», μια σόλο χορογραφία του Michel Fokine. Η Ρωσίδα μπαλαρίνα υπήρξε δημιουργός πίσω από μια σειρά από σόλο χορογραφίες που εκτέλεσε η ίδια. Σπάνιες εικόνες από την εκτέλεση της χορογραφίας έχουν αναρτηθεί στο διαδίκτυο:
