Χωρίς άγχος και τα επίμονα βλέμματα των σερβιτόρων μπορούν να απολαύσουν το τσάι, τον καφέ ή το φαγητό τους, οι θαμώνες ενός ξεχωριστού καφέ στο Λονδίνο, στο οποίο χρεώνεται μόνο ο χρόνος παραμονής στο τραπέζι.
Όσοι το επισκέπτονται, μπορούν να έχουν μαζί τους ακόμη και το φρούτο τους και να κάνουν τις δικές τους μίξεις στο μπλέντερ του καφέ.
Αντί να πληρώνουν για οποιοδήποτε προϊόν, πληρώνουν επειδή βρίσκονται εκεί: 3 πένες το λεπτό και μέγιστη επιβάρυνση 9 λίρες την ημέρα, περίπου 11 ευρώ, δηλαδή αρκετά φθηνότερα από τους ανταγωνιστές.
Το «anti-cafe» άνοιξε πρώτα στη Μόσχα με την ονομασία Ziferblat («το πρόσωπο του ρολογιού»), περισσότερο σαν πείραμα και λιγότερο σαν επιχειρηματικό εγχείρημα. Σήμερα, υπάρχουν ήδη εννέα Ziferblats και περίπου άλλες 200 παρεμφερείς επιχειρήσεις στη χώρα.
Ο Ivan Mitin έστησε το Ziferblat με μια ομάδα φίλων του, που χρειάζονταν έναν χώρο για να εκφράσουν τις καλλιτεχνικές ανησυχίες τους, εκτυπώνοντας κλασικά ποιήματα, που μοίραζαν στη συνέχεια στους δρόμους της Μόσχας, αιφνιδιάζοντας τους περαστικούς.
Μαζεύονταν σε διάφορα καφέ, αλλά είχαν κουραστεί να αντιμετωπίζουν τη δυσφορία των σερβιτόρων, οι οποίοι τους κοίταζαν επίμονα μέχρι να αγοράσουν ακόμη ένα ποτό, για να δικαιολογήσουν τη χρονοβόρα παρουσία τους. Έτσι, βρήκαν μια μικρή σοφίτα και έφτιαξαν τον δικό τους χώρο.
Με τον καιρό, άρχισαν να καλούν όλο και περισσότερους. Μπορούσαν να κάνουν ότι θέλουν, να παίζουν πιάνο, να γράφουν βιβλία, να συνομιλούν με τους φίλους τους και να γνωρίζουν καινούργιους και να φέρνουν μαζί τις πίτες τους. Η πληρωμή ήταν εντελώς προαιρετική, αφού στην είσοδο υπήρχε μία βαλίτσα, στην οποία οι επισκέπτες έριχναν όσα χρήματα θεωρούσαν ότι ήταν δίκαιο να πληρώσουν, για ότι είχαν κάνει.
Το ενοίκιο δεν ήταν φθηνό, αλλά ο χώρος έβγαζε τα έξοδά του και έγινε τόσο δημοφιλής, ώστε ο Mitin άνοιξε το πρώτο επίσημο Ziferblat, το φθινόπωρο του 2011.
Το ενοίκιο ήταν ακόμη υψηλότερο, αλλά η διαφήμιση με το μήνυμα ότι οι θαμώνες θα πληρώνουν με την ώρα, ένα ρούβλι το λεπτό, απέδωσε.
Το σύστημα λειτούργησε και τώρα ο Mitin ελπίζει να ανοίξει Ziferblats σε περισσότερα σημεία σε όλο τον κόσμο, με τοπικά πιάτα.
